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- TRAITEUR & CUISINER À DOMICILE -

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Benjamin Daenen

Cuisine intuitive
 

La cuisine & Moi

une passion engagée

Passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge, je sors de l’école hôtelière provinciale de Namur en 2016. En soif d’apprentissage et de perfectionnement j’ai la chance de pouvoir intégrer pendant un an les cuisines de « De yonkman » avec Filip Claeys, « la menuiserie » avec Thomas Troupin et enfin le Sea grill avec Yves Mattagne grâce à la Vieusard Académie. Ensuite,  j'ai participé à l’aventure du Restaurant étoilé « Le Clairefontaine » au Luxembourg sous les ordres d’Arnaud Magnier pendant 4 ans. Tous ces grands chefs m’ont inculqué l’amour et le respect du produit.

Du produit bien sûr, mais bien avant ça de la nature et de la terre que nous partageons ! C’est pour cela qu’aujourd’hui, j’ai envie de vous partager ma cuisine et ma passion.

 

Le changement ne pourrait-il pas commencer dans nos assiettes ?

Ma philosophie est d'essayer de créer des plats en travaillant un maximum avec des producteurs locaux. Je me déplace chez vous pour vous cuisiner des plats plus raffinés à domicile.  Je propose également des événements traiteurs ponctuels avec des plats à emporter.

Une affaire de famille

Nous partageons cette aventure avec ma compagne, Mathilde. Psychologue, et commis de cuisine à ses heures perdues, elle sera également avec vous lors des repas à domicile avec son oeil avisé pour vous servir au mieux. Nous avons à la maison une petite critique gastronomique de presque 2 ans. 

Légumes crus

Cuisinier à domicile

un plaisir gustatif garanti

Que ce soit pour un barbecue revisité entre amis ou un diner gastronomique pour épater votre belle-mère, je m’occupe de tout. Je peux vous concocter un délicieux repas et aussi vous proposer une sélection de vins ou d’autres boissons pour agrémenter cette cuisine. Je réponds à toutes vos requêtes en fonction de ce que vous désirez. Pour toute demande, vous pouvez me contacter

par téléphone ou par mail.

Je me ferai un plaisir de discuter avec vous afin de comprendre vos attentes

Commande de gâteaux ou entremets

Je réalise à la demande des gâteaux ou entremets personnalisés pour tous vos événements.

Vous pouvez me contacter pour toute demande

cuisinier à domicile
Commande de gâteaux ou entremets
Poudres et grains

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur."

- Théodore Zeldin -

Objectif zéro déchet !

un aspect très important

Mon métier est d'être cuisinier mais mon devoir est de respecter la planète sur laquelle nous vivons. C'est pourquoi la préoccupation première pour moi dans mon travail est de tout faire pour utiliser un minimum de déchets. D'une part je fais attention lorsque j'achète mes produits et d'autre part lorsque je les vends. En effet je vends mes préparations à emporter dans des bocaux stérilisés et des plats en verre. J'essaie d'utiliser chaque partie des ingrédients que je manipule, réduisant ainsi au maximum les déchets alimentaires. Des épluchures aux tiges, chaque élément est utilisé de manière créative pour contribuer à une approche durable de la cuisine. Notre objectif est de créer des expériences culinaires minimisant notre empreinte écologique.